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ENSALADA CAPRESE CON POLLO

Actualizado: 19 dic 2021



INGREDIENTES Y CANTIDADES

  • Pollo (con 1 Filete (120-140 g) de Pechuga de Pollo a la plancha.

  • 1 Patata pequeña

  • Ensalada caprese al gusto (Salsa pesto, 1 mozzarella y 1 tomate)

  • 1 tz. de Chips de Boniato

Energía: 699 kcal



RECETAS

1. Elabora la salsa pesto licuando albahaca, piñones, AOVE y queso parmesano o utiliza una marca comercial.

2. Para los chips de boniato, lavar el boniato con un cepillo para retirar todas las impureza, cortar en láminas de 1/2 cm y lavar con agua muy bien para sacar gran parte del almidón.

3. Secar las láminas de boniato y sazonar con aceite de oliva, paprika, tomillo seco, sal y pimienta, mezclar muy bien.

4. Disponer las rodajas en una bandeja para hornear y llevar al horno a 180ºC durante 20 minutos, retirar y servir.

6. Sazonar la pechuga de pollo a gusto, con perejil, ajo en polvo, una pizca de sal y pimienta a gusto.

7. En una sartén bien caliente agregar AOVE para cocinar el pollo a la plancha.

8. Para preparar la ensalada caprese, cortar la mozzarella y el tomate en rodajas, condimentar la rúcula con sal y AOVE. Por último, añadir la salsa la pesto.


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PERSONALÍZALO

Introduce los alimentos y sus cantidades para personalizar la receta a tus necesidades.



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