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POKE BOWL PESCADO Y ZUMO DE FRUTAS

Actualizado: 19 dic 2021



INGREDIENTES Y CANTIDADES:

  • Con 1 tz. de Arroz integral cocidos

  • 1 tz. de Vegetales al gusto

  • 100 gr de atún o salmón fresco.

  • 1/4 (2 reb) de Aguacate en rueditas

  • Como aderezo: la salsa especial

  • 1 cdta. de AOVE

  • 1 tz. de Zumo de Frutas natural (sin azúcar añadida).

Energía: 850 kcal


RECETA

  1. Para empezar preparamos el arroz cocido en agua con sal. La receta original no dice nada de aderezar con vinagre de arroz pero si te gusta el arroz de sushi puedes añadir un poco de vinagre de arroz al arroz ya cocido. Lo dejamos enfriar.

  2. Mientras se cuece el arroz vamos a marinar el pescado cortado en dados en un poco de salsa de soja.

  3. Juntamos el edamame. Picamos también en juliana fina el pepino y la zanahoria. Puedes hacer también unas rodajas finísimas con la mandolina, como más te guste.

  4. Picamos el aguacate y lo regamos con lima o limón.

  5. Para nuestro aderezo mezclamos salsa de soja, aceite de sésamo tostado, un toque de zumo de limón.

  6. Montaje del Poke Bowl: En el bowl ponemos un fondo de arroz y repartimos por arriba, ordenadamente el resto de ingredientes.

  7. Regamos con el aderezo preparado y servimos al momento con un poco de cilantro picado si te gusta, y unas semillas de sésamo para coronar el plato. También se suele acompañar con wasabi.


PERZONALÍZALO


PARA 1150 KCAL:

  • 1 tz. de Arroz integral cocidos

  • 1 tz. de Vegetales al gusto

  • 3 cdas. de Quinoa Cocidas

  • 110 gr de atún o salmón fresco.

  • 1/4 (2 reb) de Aguacate en rueditas

  • Como aderezo: la salsa especial

  • 1 cdta. de Crema de Cacahuete

  • 1 cdta. de AOVE

  • 1 tz. de Zumo de Frutas natural sin azúcar añadida.


PARA 1400 KCAL:

  • 1 tz. de Arroz integral (cocido)

  • 3 cdas. de Quinoa (cocida)

  • 130 gr de atún o salmón fresco.

  • 1 tz. de Vegetales al gusto

  • 1/4 (2 taj.) de Aguacate en rueditas

  • Como aderezado: la salsa especial

  • 1 cdta. de Crema de Cacahuete

  • 1 cdta. de AOVE

  • 1 Fruta de temporada.


PARA 1750 KCAL:

  • 1 tz. de Arroz integral (cocida)

  • 6 cdas. de Quinoa (cocida)

  • 140 gr de atún o salmón fresco.

  • 1 tz. de Vegetales Verdes al gusto

  • 1/4 (2 taj.) de Aguacate en rueditas

  • 1 cda. de Semillas de Chía

  • Como aderezo: la salsa especial

  • 1 cdta. de Crema de Cacahuete

  • 2 cdtas. de AOVE

  • 2 porciones de Frutas de temporada

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