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POLLO CON LENTEJAS ESTOFADAS Y VEGETALES SALTEADOS

Actualizado: 19 dic 2021



INGREDIENTES Y CANTIDADES

  • 3/4 tz. de Lentejas Estofadas

  • 1 Zanahoria

  • 1 Muslo (130-140 g) de Pollo asado u horneado

  • 2 tazas de Vegetales salteados (cebolla, pimiento, ajo y tomate)

  • 1 cdta. de AOVE.

Energía: 720 kcal


RECETA

1. Empezamos por lavar todas las verduras para hacer nuestra receta de lentejas guisadas.

2. Cuando tengamos todo bien limpio, pasamos a cortar finamente las verduras. Cortamos la cebolla, los pimientos y el ajo en cuadritos pequeños mientras que el tomate lo vamos a rallar.

3. Lava y corta las patatas en trozos mediamos, como si fueses a preparar patatas bravas. Recuerda pelarlas antes.

4. Con todos los ingredientes preparado, nos ponemos ya con la cocción del sofrito base. Ponemos una olla a calentar con AOVE y cuando esté caliente, añadimos todas las verduras menos el tomate.

5. Cuando veamos que la cebolla empieza a cambiar de color y el pimiento está tierno, añadimos el tomate rallado y lo dejamos cocinar todo durante unos 10 minutos más.

6. En la misma olla, con el aceite de la cocción del sofrito, agregamos el pollo y la doramos bien. Mientras sellamos el pollo troceado, puedes triturar el sofrito, en caso de que no te guste sentir los trozos de las verduras.

7. Cuando el pollo esté sellado por todos lado, añadimos de nuevo el sofrito, bien sea entero o en salsa, en caso de que hayas decidido triturarlo.

8. Luego de remover bien, añadimos las lentejas junto con las hojas de laurel. Remueve todo para que las lentejas se impregnen del sabor del sofrito.

9. Añadimos agua suficiente, tapamos y las dejamos cocer unos 60 minutos aproximadamente. Cuando les falte unos 10 minutos a nuestras lentejas guisadas para estar hechas, las probamos y rectificamos de sal, añadimos las patatas.

10. Pasado este tiempo, apagamos el fuego y dejamos en reposo durante 5 minutos. Luego del reposo ya podrás servirte un buen plato de lentejas estofadas con pollo, un plato para recargar las pilas en los días de invierno.



PERSONALÍZALO


PARA 920 KCAL

  • 1 tz. de Lentejas Estofadas

  • 1 Zanahoria

  • 1 Patata pequeña

  • 1 Muslo (120-140 g) de Pollo asado u horneado

  • 2 tazas de Vegetales salteados

  • 1 cdta. de AOVE.

PARA 1400 KCAL

  • 1 y 1/2 tz. de Lentejas Estofadas

  • 1 Zanahoria

  • 1 Muslo (120-130 g) de Pollo asado u horneado

  • 1 trozo (de 160 a180 g) de Chips de Boniato al horno

  • 2 tazas de Vegetales salteados

  • 2 cdtas. de AOVE

  • 1 tz. de Macedonia de Frutas

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